Como hacer carbonada chilena
Escrito Por: Curioso en Comida Chilena, Comida Saludable, Comidas Tipicas | 6 de enero del 2012
La carbonada es una receta típica de latino américa y en Chile es muy común. Se trata de un tipo de sopa con abundantes verduras y carne. Es muy sabrosa y fácil de preparar.
Ingredientes:
- Carne
- Cebollin
- Cilantro
- Choclo (Maiz)
- Morron (Pimenton)
- Zapallo (calabazin)
- Papas (patatas)
- Sal y especies a gusto
- Arvejas
- Acelga
- Agua
- Arroz o fideos para espesar
Como hacer porotos con riendas
Escrito Por: Curioso en Comida Chilena | 6 de septiembre del 2011
Aprende como hacer una rica y tradicional receta chilena. Se trata de los Porotos con riendas una receta tipica de Chile y consumida durante todo el año. Pero en Septiembre el mes de la patria es mas solicitada.
Aprende como hacer unos ricos porotos con riendas.
Como hacer cazuela de vacuno
Escrito Por: Curioso en Comida Chilena, Comidas Tipicas | 17 de agosto del 2011
La cazuela es una receta tipica chilena. Es muy deliciosa y recomendada para días fríos. Es una buena entrada pero también se sirve como plato principal ya que es muy contundente. Desde hace muchos años se consume en Chile y Sudamérica.
Se debe servir bien caliente. Esta rica receta debes hacerla usando verduras frescas para que sea mas rica.
Como hacer curanto al hoyo
Escrito Por: Curioso en Comida Chilena, Comidas Tipicas | 2 de agosto del 2011
El curanto es un plato tipico de el sur de Chile, es muy conocido el curanto al hoyo de la isla de Chiloe.
Si bien es un plato que requiere de mucho trabajo el resultado es increíble. Puedes hacer un curanto en tu patio, lo que si debes tener cuidado de no quemarte.
El curanto al hoyo son mariscos, longanizas, milcaos, papas y chapaleles. Distribuidos en capas. El primer paso es hacer un agujero en el suelo con un poco de profundidad, sobre el se esparcen piedras. Luego se pone la leña encima y se deja consumir. Después cuando las piedras estén al rojo vivo quita la leña quemada cuidadosamente.
Ahora es momento de añadir los mariscos. Primero los de mas dificil coccion almejas, luego las cholgas, choritos y los picorocos. Tapalas con hojas de nalca (pangue) si no hay donde vives hojas de parra o repollos tambien sirven.
Sobre las hojas pon las carnes aliñadas chancho ahumado, pescados o pollo, esto se vuelve a tapar con hojas. Encima de estas van las verduras, milcaos y chapaleles. Encima de esto sacos o paños limpios. La idea es simular una olla a presión.
La coccion será desde 40 a 60 minutos
A continuación verán 3 vídeos de como preparar el curanto al hoyo.
Receta Brazo de reina
Escrito Por: Curioso en Comida Chilena, Dulces, Postres | 26 de junio del 2011
¿Como hacer brazo de reina? Esta es una receta deliciosa y muy antigua. Se trata de un bizcocho enrollado relleno generalmente con manjar o crema.
En este vídeo se da una guía de como se hacen los brazos de reina. Recuerda que las recetas pueden variar dependiendo de quien la cocine.